غذاساز بهتر است یا خردکن؟ بررسی تفاوت‌ها و کاربردها

نویسنده: امیر شکرزاده

تاریخ انتشار: 12 شهریور 1405 |

زمان مطالعه: 5 دقیقه

اگر بین خرید غذاساز و خردکن مردد شده‌اید، شباهت ظاهر این دو دستگاه احتمالا تصمیم‌گیری را سخت کرده است. هر دو برای آماده کردن مواد غذایی ساخته شده‌اند، اما قرار نیست یک کار را با یک روش انجام دهند.

غذاساز چندکاره است و خردکن روی خرد کردن تمرکز دارد؛ همین تفاوت ساده می‌تواند انتخاب شما را عوض کند. در ادامه، کاربرد هر دستگاه و تفاوت‌های مهم آن‌ها را بررسی می‌کنیم تا ببینید غذاساز بهتر است یا خردکن؟

فهرست مطالب

غذا ساز چه کاربردی دارد؟

غذاساز یک دستگاه چندمنظوره برای پردازش و آماده‌سازی مواد غذایی است و بسته به نوع تیغه و دیسک، عملکردهای مختلفی ارائه می‌دهد.

قابلیت‌هایی مانند خردکردن، رنده‌کردن، برش‌زدن، پوره‌کردن، مخلوط‌کردن و در مدل‌های مجهزتر خمیرگیری، باعث می‌شود چند مرحله از آماده‌سازی با یک دستگاه انجام شود. ظرفیت بالاتر کاسه و تنوع سری‌ها نیز باعث می‌شود غذاساز برای کارهای حجیم و استفاده‌های متنوع، کاربرد بیشتری نسبت به خردکن داشته باشد.

در انتخاب بهترین غذاساز هم بهتر است به همین کاربردها نگاه کنید؛ یعنی ببینید کدام تیغه‌ها و قابلیت‌ها واقعا در آشپزی شما استفاده می‌شوند، نه اینکه فقط تعداد بالای امکانات روی جعبه را ملاک قرار دهید.

خردکن چه کاربردی دارد؟

خردکن یکی از کاربردی‌ترین دستگاه‌ها برای خردکردن سریع و یکنواخت مواد است و در مدت کوتاهی مواد را به اندازه دلخواه می‌رساند.

عملکرد دستگاه بیشتر به قدرت موتور، طراحی و جنس تیغه‌ها و ظرفیت کاسه بستگی دارد و مدل‌های دارای حالت پالس یا چند سرعت، کنترل بیشتری روی میزان خردشدن می‌دهند. بعضی مدل‌ها نیز به تیغه‌های مقاوم‌تر و موتور قدرتمندتری مجهز هستند تا برای مواد سفت‌، عملکرد بهتری داشته باشند.

تفاوت غذاساز و خردکن چیست؟

در این بخش مرحله به مرحله فرق غذاساز و خردکن را بررسی می کنیم:

تفاوت از نظر قدرت و عملکرد

اگر فقط برای یک وعده شام به پیاز خردشده نیاز دارید، خردکن کارتان را راه می‌اندازد. اما فرض کنید برای مهمانی قرار است مقدار زیادی سبزی خرد کنید، سیب ‌زمینی رنده کنید و مواد یک غذا را آماده نمایید. اینجا غذاساز کاربرد بیشتری پیدا می‌کند.

تفاوت از نظر تنوع کاربرد

خردکن بیشتر برای یک کار مشخص ساخته شده است: خرد کردن. دکمه را می‌زنید، تیغه می‌چرخد و ماده غذایی به اندازه دلخواه ریز می‌شود. غذاساز دامنه کار بیشتری دارد. ممکن است برای خرد کردن پیاز از آن استفاده کنید، اما همان دستگاه با تعویض قطعه می‌تواند مواد را رنده کند یا در بعضی مدل‌ها خمیر آماده کند.

تفاوت از نظر ظرفیت

از نظر ظرفیت، غذاساز معمولا کاسه بزرگ تری دارد و برای آماده کردن حجم بیشتری از مواد غذایی مناسب است، در حالی که خردکن ظرفیت کمتری دارد و بیشتر برای خرد کردن مقدار محدود مواد استفاده می شود.

تفاوت از نظر قیمت

تفاوت امکانات روی هزینه خرید اثر می‌گذارد. معمولا قیمت خردکن چون دستگاه برای انجام کارهای محدودی ساخته شده، کمتر تر از غذاساز است.

در مقابل، قیمت غذا ساز با توجه به قدرت موتور، ظرفیت کاسه، تعداد تیغه‌ها و امکانات قیمت بالاتری دارد ولی به همان اندازه، امکانات بیشتری نیز در اختیار شما قرار می دهد.

نکته مهم:

خردکن و غذاساز را نباید جایگزین مستقیم چرخ گوشت دانست. برای مثال، اگر هدف شما آماده کردن گوشت چرخ‌کرده برای کباب یا مایه ماکارونی باشد، دستگاهی که مخصوص چرخ کردن گوشت طراحی شده انتخاب مناسب‌تری است.

در چنین شرایطی مقایسه قیمت چرخ گوشت با غذاساز یا خردکن هم فقط زمانی معنا دارد که بدانید هر کدام قرار است چه کاری برای شما انجام دهند.

تفاوت از نظر سهولت استفاده

خردکن معمولا ساختار ساده‌ای دارد و یک تیغه اصلی مهم‌ترین بخش آن است. به همین دلیل کار با آن پیچیدگی خاصی ندارد. غذاساز ممکن است چند نوع تیغه و صفحه داشته باشد. برای همین می‌توانید بر اساس کاری که انجام می‌دهید، قطعه مناسب را روی دستگاه نصب کنید.

تفاوت از نظر فضای مورد نیاز

خردکن به دلیل اندازه کوچک، جای زیادی نمی‌گیرد و معمولا بیرون آوردن و جمع کردن آن هم راحت است. غذاساز فضای بیشتری می‌خواهد و قطعات مختلف آن هم باید جایی نگهداری شوند. در عوض، چند کار را با یک دستگاه انجام می‌دهد.

تفاوت از نظر شست‌وشو و نگهداری

خردکن قطعات کمتری دارد و بعد از خرد کردن مواد غذایی، شست‌وشوی آن معمولا سریع انجام می‌شود. غذاساز به دلیل داشتن تیغه‌ها و قطعات بیشتر، هنگام شست‌وشو کمی وقت بیشتری می‌گیرد.

مزایا و معایب غذاساز و خردکن

مزایا و معایب غذاساز

مزایا

چندکاره بودن و امکان انجام فرآیندهای مختلف
ظرفیت مناسب برای حجم بالای مواد
تنوع تیغه و دیسک برای برش، رنده و خرد کردن
امکان انجام کارهایی مثل خمیرگیری و مخلوط کردن

معایب:

قیمت خرید معمولا بالاتر است
فضای بیشتری روی کابینت یا داخل کمد اشغال می کند
قطعات بیشتر، شست وشو و نگهداری را کمی دشوارتر می کند

مزایا و معایب خردکن

مزایا:

ابعاد کوچک و مناسب آشپزخانه های کم جا
کاربری ساده و آماده سازی سریع
مناسب برای استفاده های کوتاه و مکرر
معمولا هزینه کمتری نسبت به غذاساز دارد

معایب:

برای حجم زیاد مواد محدودیت دارد
قابلیت های آن بیشتر به خرد کردن و چند عملکرد محدود خلاصه می شود
برای کارهایی مانند رنده یا برش، انعطاف پذیری غذاساز را ندارد

چه کسانی بهتر است غذاساز بخرند؟

غذاساز زمانی انتخاب خوبی است که قرار باشد یک دستگاه بخش قابل توجهی از فرآیند آماده سازی مواد را بر عهده بگیرد. اگر در طول هفته علاوه بر خرد کردن، به رنده کردن، اسلایس کردن، مخلوط کردن یا تهیه خمیر نیاز دارید، تنوع تیغه و امکانات غذاساز واقعا به کارتان می آید.

همچنین برای خانواده هایی که معمولا با حجم بیشتری از مواد سروکار دارند، ظرفیت بالاتر آن یک مزیت مهم محسوب می شود.

چه کسانی بهتر است خردکن بخرند؟

خردکن بیشتر برای کسی ساخته شده که نمی خواهد یک دستگاه چندکاره داشته باشد و فقط یک ابزار سریع برای خرد کردن در اختیارش باشد.

اگر معمولا مقدار محدودی مواد را آماده می کنید، فضای آشپزخانه برایتان مهم است یا حوصله سر و کله زدن با چندین قطعه و تنظیمات مختلف را ندارید، خردکن انتخاب بهتری است. در این شرایط، امکانات اضافی غذاساز بیشتر از اینکه مزیت باشد، هزینه و فضای اضافه ایجاد می کند.

غذاساز بخریم یا خردکن؟

انتخاب بین این دو دستگاه به نوع استفاده شما برمی گردد؛ اگر یک دستگاه چندکاره برای آماده سازی مواد با حجم بیشتر می خواهید، غذاساز انتخاب بهتری است. اما اگر هدف شما فقط خرد کردن سریع مواد با دستگاهی ساده و کوچک، خردکن نیازتان را بهتر برطرف می کند.

غذاساز بهتر است یا خردکن؟

در جدول زیر مقایسه ی کاملی بین غذاساز و خردکن انجام داده ایم تا ببینیم هر کدام در چه زمینه ای بهتر عمل می کند:

معیار	غذاساز	خرد کن	انتخاب بهتر
تنوع کار	چند کار مختلف با تیغه و سری‌های متفاوت	بیشتر برای خرد کردن	✅ غذاساز
خرد کردن سریع	مناسب است	ساده و سریع انجام می‌دهد	✅ خرد کن
رنده کردن	دارد	ندارد	✅ غذاساز
ظرفیت	معمولا بیشتر	معمولا کمتر	✅ غذاساز
اشغال فضای آشپزخانه	بیشتر	کمتر	✅ خرد کن
تمیز کردن	قطعات بیشتری دارد	قطعات کمتر و ساده‌تر	✅ خرد کن
امکانات	متنوع	محدود	✅ غذاساز
هزینه خرید	معمولا بالاتر	معمولا پایین‌تر	✅ خرد کن
برای آشپزی متنوع	کاربرد گسترده دارد	کاربرد محدودتری دارد	✅ غذاساز
برای کارهای ساده و سریع	مناسب	انتخاب راحت‌تری است	✅ خرد کن

جمع‌بندی

غذاساز برای کسی است که از یک دستگاه، چند کار مختلف انتظار دارد و خردکن برای زمانی مناسب است که یک وسیله ساده و جمع‌وجور می‌خواهید.

بنابراین قبل از مقایسه قیمت، باید ببینید کدام قابلیت‌ها واقعا به کارتان می‌آید. برای دیدن مدل‌های مختلف و مقایسه محصولات، پلازا دیجیتال انتخابی سریع و آسان به شما هدیه می دهد زیرا خرید لوازم خانگی از پلازا دیجیتال هم می‌تواند گزینه‌های بیشتری پیش روی شما بگذارد و هم از نظر قیمت دستتان را برای انتخاب مدل های مختلف باز نگه دارد.

سوالات متداول در مورد غذاساز بهتر است یا خردکن

آیا می‌توان از غذاساز برای تهیه اسموتی استفاده کرد؟

در مدل‌هایی که تیغه و ظرف مناسب برای مخلوط کردن داشته باشند، می‌توان مواد نرم و میوه‌ها را ترکیب کرد، اما همه غذاسازها برای تهیه نوشیدنی مناسب نیستند.