غذاساز بهتر است یا خردکن؟ بررسی تفاوت‌ها و کاربردها

نویسنده: امیر شکرزاده

تاریخ انتشار: 12 شهریور 1405 |

زمان مطالعه: 5 دقیقه

اگر بین خرید غذاساز و خردکن مردد شده‌اید، شباهت ظاهر این دو دستگاه احتمالا تصمیم‌گیری را سخت کرده است. هر دو برای آماده کردن مواد غذایی ساخته شده‌اند، اما قرار نیست یک کار را با یک روش انجام دهند.

غذاساز چندکاره است و خردکن روی خرد کردن تمرکز دارد؛ همین تفاوت ساده می‌تواند انتخاب شما را عوض کند. در ادامه، کاربرد هر دستگاه و تفاوت‌های مهم آن‌ها را بررسی می‌کنیم تا ببینید غذاساز بهتر است یا خردکن؟

فهرست مطالب

غذا ساز چه کاربردی دارد؟

غذاساز زمانی به کار می‌آید که آماده کردن مواد غذایی با چاقو، رنده یا چند وسیله مختلف وقت زیادی بگیرد. این دستگاه می‌تواند در چند مرحله از آشپزی کنار شما باشد؛ از خرد کردن پیاز و سبزی تا رنده کردن مواد یا آماده کردن خمیر.

مثلا برای درست کردن کوکو، می‌توانید سیب ‌زمینی را با غذاساز خرد یا رنده کنید، پیاز را آماده کنید و در ادامه مواد را با هم ترکیب کنید. به همین دلیل غذاساز برای کسی که زیاد آشپزی می‌کند، فقط یک خردکن بزرگ نیست و کاربردهای متنوعی دارد.

خرد کردن حجم زیادی از مواد: وقتی قرار است برای چند نفر غذا درست کنید، خرد کردن مقدار زیادی پیاز، هویج یا سبزی با چاقو زمان می‌برد. غذاساز این کار را در مدت کوتاهی انجام می‌دهد.
رنده کردن: برای غذاهایی مثل کوکو سیب‌زمینی، سالاد یا پنیر پیتزا می‌توانید از صفحه رنده دستگاه استفاده کنید.
آماده کردن مواد اولیه غذا: برای مثال، پیاز، سبزی و بعضی مواد دیگر را برای مایه کتلت یا کوفته آماده کنید.
تهیه خمیر: مدل‌هایی که تیغه یا سری مخصوص خمیر دارند، برای آماده کردن خمیر پیتزا و بعضی شیرینی‌ها کاربرد دارند.
تهیه سس و پوره: برای درست کردن سس، پوره سبزیجات یا ترکیب مواد یکدست می‌توانید از کاسه غذاساز استفاده کنید.
خرد کردن مغزها: برای زمانی که در تهیه شیرینی یا دسر به گردوی خرد شده نیاز دارید، غذاساز می‌تواند این کار را سریع انجام دهد.

در انتخاب بهترین غذاساز هم بهتر است به همین کاربردها نگاه کنید؛ یعنی ببینید کدام تیغه‌ها و قابلیت‌ها واقعا در آشپزی شما استفاده می‌شوند، نه اینکه فقط تعداد بالای امکانات روی جعبه را ملاک قرار دهید.

با خردکن چه چیزهایی می شود درست کرد؟

خردکن برای کارهایی ساخته شده که معمولا قبل از شروع آشپزی باید انجام شوند. قرار نیست جای همه وسایل آشپزخانه را بگیرد؛ مزیتش این است که یک کار مشخص را سریع و بی‌دردسر انجام می‌دهد.

مثلا برای درست کردن کتلت، می‌توانید پیاز را خرد کنید، سبزی‌های مورد نیاز را ریز کنید و در بعضی مدل‌ها مقدار کمی گوشت یا مواد دیگر را هم آماده کنید. برای همین، یک خردکن کوچک می‌تواند در آشپزخانه‌ای که فضای زیادی ندارد، وسیله‌ای بسیار کاربردی باشد.

برای قیمه، عدس ‌پلو، کتلت یا هر غذایی که پیاز ریز می‌خواهد، خردکن کار را سریع انجام می‌دهد.
سبزی‌های تازه را می‌توانید در چند پالس خرد کنید تا برای مواد اصلی غذا آماده شوند.
برای درست کردن سس یا مزه‌دار کردن مرغ، خرد کردن سیر، فلفل و سبزی با خردکن راحت است.
وقتی برای سالاد یا دسر مغز خردشده لازم دارید، خردکن می‌تواند آن را در اندازه دلخواه آماده کند.
برای خرد کردن مقدار محدودی گوشت یا مواد سفت طراحی شده‌اند؛ البته این کار کاملا به توان دستگاه بستگی دارد.

به همین دلیل هنگام انتخاب بهترین خرد کن بهتر است به کاری که قرار است با آن انجام دهید فکر کنید. خردکنی که برای پیاز و سبزی می‌خواهید، لزوما به همان قدرت و امکانات مدلی که برای مغزها یا گوشت انتخاب می‌شود نیاز ندارد.

تفاوت غذاساز و خردکن چیست؟

در این بخش مرحله به مرحله فرق غذاساز و خردکن را بررسی می کنیم:

تفاوت قیمت غذاساز و خردکن

تفاوت امکانات روی هزینه خرید اثر می‌گذارد. معمولا قیمت خردکن چون دستگاه برای انجام کارهای محدودی ساخته شده، کمتر تر از غذاساز است.

در مقابل، قیمت غذا ساز با توجه به قدرت موتور، ظرفیت کاسه، تعداد تیغه‌ها و امکانات قیمت بالاتری دارد ولی به همان اندازه، امکانات بیشتری نیز در اختیار شما قرار می دهد.

نکته مهم:

خردکن و غذاساز را نباید جایگزین مستقیم چرخ گوشت دانست. برای مثال، اگر هدف شما آماده کردن گوشت چرخ‌کرده برای کباب یا مایه ماکارونی باشد، دستگاهی که مخصوص چرخ کردن گوشت طراحی شده انتخاب مناسب‌تری است.

در چنین شرایطی مقایسه قیمت چرخ گوشت با غذاساز یا خردکن هم فقط زمانی معنا دارد که بدانید هر کدام قرار است چه کاری برای شما انجام دهند.

تفاوت در نوع کار

خردکن بیشتر برای یک کار مشخص ساخته شده است: خرد کردن. دکمه را می‌زنید، تیغه می‌چرخد و ماده غذایی به اندازه دلخواه ریز می‌شود. غذاساز دامنه کار بیشتری دارد. ممکن است برای خرد کردن پیاز از آن استفاده کنید، اما همان دستگاه با تعویض قطعه می‌تواند مواد را رنده کند یا در بعضی مدل‌ها خمیر آماده کند.

تفاوت در مقدار کاری که انجام می‌دهند

اگر فقط برای یک وعده شام به پیاز خردشده نیاز دارید، خردکن کارتان را راه می‌اندازد. اما فرض کنید برای مهمانی قرار است مقدار زیادی سبزی خرد کنید، سیب ‌زمینی رنده کنید و مواد یک غذا را آماده نمایید. اینجا غذاساز کاربرد بیشتری پیدا می‌کند.

تفاوت در تیغه و لوازم همراه

خردکن معمولا ساختار ساده‌ای دارد و یک تیغه اصلی مهم‌ترین بخش آن است. به همین دلیل کار با آن پیچیدگی خاصی ندارد. غذاساز ممکن است چند نوع تیغه و صفحه داشته باشد. برای همین می‌توانید بر اساس کاری که انجام می‌دهید، قطعه مناسب را روی دستگاه نصب کنید.

تفاوت در فضای آشپزخانه

خردکن به دلیل اندازه کوچک، جای زیادی نمی‌گیرد و معمولا بیرون آوردن و جمع کردن آن هم راحت است. غذاساز فضای بیشتری می‌خواهد و قطعات مختلف آن هم باید جایی نگهداری شوند. در عوض، چند کار را با یک دستگاه انجام می‌دهد.

تفاوت غذاساز و خردکن در تمیز کردن

خردکن قطعات کمتری دارد و بعد از خرد کردن مواد غذایی، شست‌وشوی آن معمولا سریع انجام می‌شود. غذاساز به دلیل داشتن تیغه‌ها و قطعات بیشتر، هنگام شست‌وشو کمی وقت بیشتری می‌گیرد.

غذاساز بهتر است یا خردکن؟

در جدول زیر مقایسه ی کاملی بین غذاساز و خردکن انجام داده ایم تا ببینیم هر کدام در چه زمینه ای بهتر عمل می کند:

معیار	غذاساز	خرد کن	انتخاب بهتر
تنوع کار	چند کار مختلف با تیغه و سری‌های متفاوت	بیشتر برای خرد کردن	✅ غذاساز
خرد کردن سریع	مناسب است	ساده و سریع انجام می‌دهد	✅ خرد کن
رنده کردن	دارد	ندارد	✅ غذاساز
ظرفیت	معمولا بیشتر	معمولا کمتر	✅ غذاساز
اشغال فضای آشپزخانه	بیشتر	کمتر	✅ خرد کن
تمیز کردن	قطعات بیشتری دارد	قطعات کمتر و ساده‌تر	✅ خرد کن
امکانات	متنوع	محدود	✅ غذاساز
هزینه خرید	معمولا بالاتر	معمولا پایین‌تر	✅ خرد کن
برای آشپزی متنوع	کاربرد گسترده دارد	کاربرد محدودتری دارد	✅ غذاساز
برای کارهای ساده و سریع	مناسب	انتخاب راحت‌تری است	✅ خرد کن

جمع‌بندی

غذاساز برای کسی است که از یک دستگاه، چند کار مختلف انتظار دارد و خردکن برای زمانی مناسب است که یک وسیله ساده و جمع‌وجور می‌خواهید.

بنابراین قبل از مقایسه قیمت، باید ببینید کدام قابلیت‌ها واقعا به کارتان می‌آید. برای دیدن مدل‌های مختلف و مقایسه محصولات، پلازا دیجیتال انتخابی سریع و آسان به شما هدیه می دهد زیرا خرید لوازم خانگی از پلازا دیجیتال هم می‌تواند گزینه‌های بیشتری پیش روی شما بگذارد و هم از نظر قیمت دستتان را برای انتخاب مدل های مختلف باز نگه دارد.

سوالات متداول در مورد غذاساز بهتر است یا خردکن

آیا می‌توان از غذاساز برای تهیه اسموتی استفاده کرد؟

در مدل‌هایی که تیغه و ظرف مناسب برای مخلوط کردن داشته باشند، می‌توان مواد نرم و میوه‌ها را ترکیب کرد، اما همه غذاسازها برای تهیه نوشیدنی مناسب نیستند.