مولتی کوکر چیست و چه کاربردی دارد؟

نویسنده: امیر شکرزاده

تاریخ انتشار: 26 شهریور 1405 |

زمان مطالعه: 4 دقیقه

مولتی کوکر چیست؟ دستگاهی چندکاره برای پخت غذا با روش‌های مختلف است که می‌تواند کار چند وسیله آشپزی را در یک دستگاه انجام دهد. در این مقاله با کاربردها، نحوه کار، مزایا و معایب و تفاوت آن با زودپز و پلوپز آشنا می‌شوید.

فهرست مطالب

مولتی کوکر چیست؟

مولتی کوکر یک دستگاه پخت چندکاره است که با یک قابلمه داخلی و برنامه‌های مختلف، کارهایی مثل پخت برنج، خورش، سوپ، بخارپز کردن و آرام‌پزی را انجام می‌دهد. در واقع به‌ جای استفاده از چند وسیله، می‌توانید بسیاری از غذاها را با یک دستگاه آماده کنید.

این دستگاه برنامه‌های پخت از پیش تنظیم ‌شده دارد و بسته به مدل، امکاناتی مثل تنظیم دما، زمان‌سنج و پخت تحت فشار هم دارد.

مولتی کوکر چه کاربردی دارد؟

مولتی کوکر برای پخت غذا با روش‌های مختلف طراحی شده و می‌تواند بخشی از کار چند وسیله را انجام دهد. هنگام بررسی قیمت مولتی کوکر هم بهتر است فقط تعداد برنامه‌ها را نبینید و قابلیت‌هایی را در نظر بگیرید که واقعاً برای نوع غذاهای موردنظر شما کاربرد دارند.

پخت برنج و انواع پلو
تهیه خورش، سوپ و آش
آرام‌پزی گوشت، مرغ و حبوبات
بخارپز کردن سبزیجات، گوشت و ماهی
سرخ‌کردن مواد غذایی در مدل‌های دارای برنامه یا قابلیت سرخ‌کردن
گریل کردن گوشت، مرغ و سبزیجات در مدل‌های مجهز به صفحه یا برنامه گریل
پخت کیک، نان و بعضی دسرها
پخت تحت فشار برای آماده ‌کردن سریع‌تر گوشت و حبوبات
گرم نگه ‌داشتن غذا پس از پایان پخت
تهیه ماست در مدل‌های دارای برنامه ماست‌بندی

مولتی کوکر چگونه کار میکند؟

مولتی کوکر با ترکیب المنت حرارتی، سنسور دما و برنامه‌های پخت کار می‌کند. المنت گرما را به قابلمه داخلی منتقل می‌کند و سنسورها دما را کنترل می‌کنند؛ دستگاه هم بر اساس برنامه انتخاب ‌شده، میزان گرما و مدت پخت را تنظیم می‌کند.

دلیل اینکه یک دستگاه می‌تواند چند کار انجام دهد همین کنترل متفاوت دما و زمان است. مثلاً برای برنج حرارت و زمان مشخصی در نظر گرفته می‌شود، اما در آرام‌پزی، دستگاه با حرارت ملایم برای مدت طولانی‌تری کار می‌کند. در مدل‌های پخت تحت فشار نیز با بسته‌ شدن درب و ایجاد فشار، شرایط پخت تغییر می‌کند و غذا در زمان کوتاه‌تری آماده می‌شود.

آیا پخت برنج با مولتی کوکر ممکن است؟

بله، پخت برنج یکی از کاربردهای اصلی مولتی کوکر است. کافی است برنج و آب را داخل دیگ بریزید، برنامه پخت برنج را انتخاب کنید و اجازه دهید دستگاه زمان و دمای پخت را تنظیم کند. در بعضی مدل‌ها امکان تنظیم میزان پخت و ته ‌دیگ هم وجود دارد.

مزایا و معایب مولتی کوکر

مزایا:

انجام چند روش پخت با یک دستگاه
امکان تنظیم زمان و دمای پخت
داشتن برنامه‌های آماده برای غذاهای مختلف
صرفه‌ جویی در فضای آشپزخانه
امکان پخت غذا بدون نیاز به کنترل مداوم

معایب:

قیمت بعضی مدل‌های چندکاره بالاست
تعداد و نوع برنامه‌ها بین مدل‌ها متفاوت است
برای بعضی غذاها کیفیت پخت ممکن است با وسیله تخصصی قابل‌ مقایسه نباشد

فرق مولتی کوکر با زودپز برقی

زودپز برقی بیشتر برای پخت سریع غذا با فشار بخار طراحی شده است، اما مولتی کوکر علاوه بر پخت تحت فشار، برنامه‌هایی مثل آرام‌پز، بخارپز و پخت برنج را دارد. اگر تنوع روش‌های پخت برایتان مهم است، انتخاب بهترین مولتی کوکر می‌تواند گزینه مناسب‌تری باشد.

مولتی کوکر یا پلوپز برقی؟ کدام را بخریم؟

اگر بیشتر برنج می‌پزید و به برنامه‌های متنوع نیاز ندارید، پلوپز برقی انتخاب منطقی‌تری است. اما اگر می‌خواهید یک دستگاه جای چند وسیله را بگیرد، مولتی کوکر انتخاب بهتری است. برای کسانی که آرام‌پزی اولویت اصلی‌شان است، مدل‌های موجود در دسته بهترین آرام پز گزینه تخصصی تری هستند.

نکات نگهداری و تمیز کردن مولتی کوکر

برای اینکه مولتی کوکر عملکرد خوبی داشته باشد، بعد از هر بار استفاده دیگ داخلی را خارج و با اسفنج نرم و مایع شوینده بشویید. درپوش، واشر و سوپاپ بخار هم باید تمیز شوند تا باقی ‌مانده غذا یا چربی باعث ایجاد بو و اختلال در عملکرد دستگاه نشود.

قبل از تمیز کردن، دستگاه را از برق بکشید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
بدنه اصلی و پنل را فقط با دستمال مرطوب تمیز کنید و داخل آب قرار ندهید.
برای دیگ نچسب از سیم ظرف‌شویی و اسکاچ زبر استفاده نکنید.
بعد از شست‌وشو، قطعات را کاملاً خشک کنید و سپس سر جای خود قرار دهید.
واشر درپوش را مرتب بررسی کنید و اگر ترک ‌خورده یا تغییرشکل ‌داده بود، آن را تعویض کنید.
منافذ خروج بخار را تمیز نگه دارید تا بخار به ‌درستی خارج شود.

جمع‌بندی

قرار نیست برای خرید مولتی ‌کوکر فقط بین چند مدل سردرگم شوید؛ کافی است مشخص کنید چه غذاهایی می‌پزید و چه امکاناتی واقعا به کارتان می‌آید. با خرید لوازم خانگی برقی از پلازا دیجیتال می‌توانید مدل‌ها را کنار هم ببینید، مشخصاتشان را مقایسه کنید و بدون پرداخت هزینه برای امکانات اضافی، گزینه مناسب خودتان را انتخاب کنید.